気が付けば陽が随分と短くなりました。みなさまいかがお過ごしでしょうか。
心と体の健康をお手伝い、金曜日のデイリーメッセージ《健幸養生便》白鳥ともみがお届けします。
パクチー・香菜・コリアンダー
辛味/温性
肌表面にぶるっと感じる悪寒、温めて肌表をちらっと開き発汗させることにより寒さの邪気を追い払います。
急な気温低下でちょっと肌寒いなぁ、寒さによる頭痛、うなじのこわばりなどにちょびっと付け合わせにするといいですね。
普段から汗をかけない潤い不足の方は、豚肉、鶏肉、豆腐・豆乳、やまいも、白きくらげ、オリーブ、黒ゴマなども取り入れるといいですね。
シンガポールのチキンライス（海南鶏飯）はお米とチキンにパクチーでナイスな取り合わせ。
それにしてもシンガポールって暑くて高温多湿なのになぜ温性の鶏と温性のパクチーの組み合わせなのだろう？室内は凍りそうに寒かった記憶ですが、クーラーのない時代から食べていたとしたら？？？豚肉でも良さそうなのにと余計なことを考えてしまいます。
どうやらシンガポールの豚肉自給率は・・・土地の有効活用の為、養豚業を完全撤廃したらしく0％なんだそうです。色々とお国事情があるのですね。
チキンライスにつける甘辛のソース。辛味で発散させすぎるとヘロヘロになってしまうから甘味で補うのだな。インドカレーも食後に甘いチャイ飲むしね。ふむふむ
天候落ち着かぬ日々ですが心と体健やかにお過ごしください。今日も素敵な金曜日を！
また来週～。。。
